Kompilasi Menu Terpilih adalah himpunan resipi daripada masakan hati, paru, perut, hempedal, jantung, telur ikan, limpa dan sebagainya. Sesetengah daripada bahan ini menjadi sumber protein dan pembekal darah yang baik kepada tubuh manusia. Buku Kompilasi ini mengandungi 60 resipi yang memberi pelbagai pilihan untuk sesiapa yang gemarkan masakan jenis ini.